După ce lemnul a fost asezonat, se transformă într-un butoi. Dar înainte de a putea fi folosit pentru a ține whisky, trebuie să fie carbonizat. ... Lemnul carbonizat acționează ca un filtru, schimbând sau eliminând diverși congeneri din distilat
După ce butoaiele noastre au terminat de împărțit aroma whisky-ului nostru, acestea sunt refolosite de producătorii de sos iute, producătorii de bere și distilatorii de whisky scoțian. Deoarece aceste butoaie au fost cândva acasă la whisky-ul nostru Tennessee, ne place să credem că ne-am făcut parte...