O cremă este o cremă coaptă, gătită încet la bain marie. Se deosebește de mousse pentru că mousse-ul (ei bine, mousse de ciocolată, oricum) este ciocolată neagră topită și amestecată cu gălbenușul de ou înainte de a fi făcută ușoară și spumoasă cu încorporarea albușului de ou înainte de a fi pusă la...