Se prăjește într-un cuptor obișnuit la 375° sau la 350° cu convecție până când un termometru pentru carne introdus în centrul părții celei mai groase atinge 120° până la 125°, 1 1/2 până la 2 ore.
Carnea de vită Wagyu este originară din Japonia și este considerată de mulți cea mai bună carne de vită de pe planetă. Cu numele care înseamnă „vacă japoneză” (wa = japoneză, gyu = vaca), poate fi găsită la patru tipuri diferite de vite japoneze.