Pui și găluște este o supă care constă dintr-un pui gătit în apă, bulionul de pui rezultat fiind folosit pentru a găti găluștele prin fierbere. O găluște – în acest context – este un aluat de biscuiți, care este un amestec de făină, scurtătură și lichid (apă, lapte, zară sau supă de pui).